大家在復活節吃了多少朱古力蛋呢？
朱古力屬高脂和高熱量食物，多吃會致肥，但近年不少研究指朱古力有利心臟健康，其實這與朱古力的成分可可有關。可可含豐富的抗氧化劑黃酮類（Flavonoids），可對抗損害血管的壞份子（游離基），擴張血管和增加血液流動，有助減低心臟病的風險。此外可可含苯乙胺（Phenylethylamine），它能緩和情緒，令人有快樂的感覺。
要注意的是很多研究都是針對可可含量高的朱古力（如70%或以上），相反白朱古力不含可可，並沒有抗氧化功效，而牛奶朱古力中的牛奶會阻礙黃酮類之吸收。由於可可含量越高的黑朱古力，其可可油甚至糖分的比例也較多，因此熱量與同等份量的白朱古力相若，過量進食一樣影響健康。再者蔬果、全麥五穀和果仁都含抗氧化劑，所以朱古力還是要淺嚐即止！
作者為該學會執行委員文小燕