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2020.11.03
兒童及青少年正處於發育的階段,若然每天三次正餐未能提供足夠的熱量,可考慮於正餐之間進食健康的小食。另外,適當地選擇健康小食可以補充兒童及青少年所需的營養素。有見及此,香港營養學會設立有「營」小食資料庫,協助公眾人士作出健康的選擇。資料庫所刊出的預先包裝小食必須符合衞生署《學生小食營養指引》中「...
2020.01.14
兒童及青少年正處於發育的階段,若然每天三次正餐未能提供足夠的熱量,可考慮於正餐之間進食健康的小食。另外,適當地選擇健康小食可以補充兒童及青少年所需的營養素。有見及此,香港營養學會設立有「營」小食資料庫,協助公眾人士作出健康的選擇。資料庫所刊出的預先包裝小食必須符合衞生署《學生小食營養指引》中「...
2018.05.22
大家都知道餸菜最好是餐餐煮餐餐清,減少翻煮令食物中的營養流失。新年將至,我們都會準備多些菜過年,應該如何妥善處理呢?   有人會習慣把熱食物放涼了才放進雪櫃。不過要注意當食物溫度降至攝氏60度以下時,細菌便會開始滋生。當溫度降至室溫時,餸菜可能已布滿細菌了。 的確,熱食物可能會增加冰箱負擔,...
2017.05.20
椰子油本身不含膽固醇,約50%以上的脂肪酸都是中鏈脂肪酸(MCFA),當中以月桂酸(lauric acid)為主,有研究發現月桂酸本身也是飽和脂肪酸的一種,但因為它的鏈較短,所以不會被利用結合成為壞膽固醇,不會增加患心血管病的風險。 此外,月桂酸經消化吸收後進入身體更有抗菌抵抗病毒的功效,...
2017.05.20
很多研究顯示魚油丸當中的DHA和EPA有助預防心臟疾病、強健眼部及腦部的神經細胞,但如果有凝血困難或是正服用薄血藥的人士就不宜進食魚油丸, 因為過量服用可能會引致出血的危險。 另外,一般坊間可以買到的魚油丸的劑量十分參差, 所以我們在選擇時必須了解其成份,以每天不超過3克的攝取量為準。...
2017.05.20
大豆裡的異黃酮素,與女性的荷爾蒙結構相似,很多研究亦證明異黃酮素可以有效地減輕更年期的影響。美國食品藥物管理局建議成人每天進食25克大豆蛋白(4安士豆腐含13克、1杯豆漿含8克大豆蛋白),美國心臟協會也建議每天最少進食25克大豆蛋白,結合低飽和脂肪的飲食,可有效減低患上心血管病。 可是,...

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