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儿童过度活跃与人工色素相关吗? 刊登于AM730 (2017-08-09)
2017.08.25

自七十年代起,有不少研究探讨人工食用色素对儿童过度活跃情况的影响。2007年著名医学杂志《刺针》发表了英国食品局进行的研究。结果显示,常添加于糖果、饼干及汽水等的色素,包括柠檬黄(Tartrazine,E102),喹啉黄(Quinoline Yellow,E104),日落黄(Sunset Yellow,E110),淡红(Carmoisine,E122),胭脂红(Ponceau 4R,E124)及诱惑红(Allura Red AC,E129)再次被确定会令儿童过度活跃情况增加,亦可能引致正常儿童出现过度活跃的行为。

欧盟于2010年开始对含有这些色素的食品立法,规定必需加上「可能对儿童的活动和注意力有不利影响」的警告标示。审慎起见,大家必需留意食物成分,尽量避免吃进以上人工色素。多选高纤、少油、少盐和少糖的天然食物,如:新鲜蔬果、烚蛋、原味果仁等,如有慢性疾病宜先咨询医生或注册营养师。

作者为香港营养学会持续教育统筹 梁瑞容

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