營養資訊

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2018.05.22
很多國家的健康飲食建議均提倡多吃魚類代替紅肉,不過,大家可能關注有些魚類含較多汞(水銀),因為甲基汞會損害神經系統,尤其是發育中的腦部。 魚類是我們攝取到甲基汞的主要食物來源,透過烹煮也不會減少。甲基汞容易被人體吸收,並迅速進入腦部。攝取過量甲基汞會影響胎兒腦部發育,對成人則會損害其視力、聽覺、...
2018.05.22
上回提及有些水果因為添加了糖分或脂肪含量高,所以不應計算在每日水果建議進食量內。其實,蔬菜亦如是,有些不能當作蔬菜。能計算在每日蔬菜建議進食量內的有新鮮、冷藏或罐頭蔬菜、根莖及瓜類植物、豆類、菇類、海藻及芽菜類和沒有添加糖或鹽的純蔬菜汁。 馬鈴薯、番薯、芋頭、粟米等雖然屬於根莖類蔬菜,...
2018.05.22
早已有研究指出,有飢餓感時去逛超市的人會多買高卡路里的食物,究竟去之前應該吃甚麼? 美國康乃爾大學對此進行研究,把參加者分成三組,去超市前,他們分別吃蘋果、曲奇餅或沒有進食。結果發現先吃蘋果的比其他兩組多買超過25%的蔬果。 其後,研究人員把參加者分成兩組,一組吃蘋果,另一組吃曲奇餅。這次,...
2018.05.22
香港衞生署建議,2至5歲兒童每日應進食最少一份水果,6歲或以上人士每日則應進食最少兩份水果。一份水果大概是1個中型蘋果或2個奇異果,至於新鮮和冷藏水果、水或果汁浸罐頭水果(食用前宜先用水沖洗)、無添加糖或鹽的果乾(糖份高,宜少吃),以及無添加糖的鮮果汁(纖維低、糖份高,建議每日飲用少於180毫升...
2018.05.22
近年有不少研究指,適量的咖啡除了有提神、提高警覺性及專注力等作用外,還有利健康,如減低心臟病、癌症(前列腺、口腔、皮膚、肝等)、糖尿病、柏金遜症、肝病的風險。根據美國的飲食指引,適量的咖啡因攝取量是每天最多3至6杯咖啡(相等於約400毫克咖啡因)。當選擇咖啡飲品時,要留意飲品有否添加太多糖、忌廉,...
2018.05.22
肌肉減少症是一種常見的老年綜合症。隨著年齡增加,身體的肌肉會逐漸流失,引致肌力減弱,活動能力和平衡力下降,容易跌倒和骨折,影響生活質素。香港的長者中有超過9%患此症。肌肉減少症有多種成因,如營養攝取不足、活動量減少、缺乏運動鍛煉等。研究指要保持身體的肌肉,除適當的運動外,...

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