營養資訊

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2018.05.22
早已有研究指出,有飢餓感時去逛超市的人會多買高卡路里的食物,究竟去之前應該吃甚麼? 美國康乃爾大學對此進行研究,把參加者分成三組,去超市前,他們分別吃蘋果、曲奇餅或沒有進食。結果發現先吃蘋果的比其他兩組多買超過25%的蔬果。 其後,研究人員把參加者分成兩組,一組吃蘋果,另一組吃曲奇餅。這次,...
2018.05.22
香港衞生署建議,2至5歲兒童每日應進食最少一份水果,6歲或以上人士每日則應進食最少兩份水果。一份水果大概是1個中型蘋果或2個奇異果,至於新鮮和冷藏水果、水或果汁浸罐頭水果(食用前宜先用水沖洗)、無添加糖或鹽的果乾(糖份高,宜少吃),以及無添加糖的鮮果汁(纖維低、糖份高,建議每日飲用少於180毫升...
2018.05.22
近年有不少研究指,適量的咖啡除了有提神、提高警覺性及專注力等作用外,還有利健康,如減低心臟病、癌症(前列腺、口腔、皮膚、肝等)、糖尿病、柏金遜症、肝病的風險。根據美國的飲食指引,適量的咖啡因攝取量是每天最多3至6杯咖啡(相等於約400毫克咖啡因)。當選擇咖啡飲品時,要留意飲品有否添加太多糖、忌廉,...
2018.05.22
肌肉減少症是一種常見的老年綜合症。隨著年齡增加,身體的肌肉會逐漸流失,引致肌力減弱,活動能力和平衡力下降,容易跌倒和骨折,影響生活質素。香港的長者中有超過9%患此症。肌肉減少症有多種成因,如營養攝取不足、活動量減少、缺乏運動鍛煉等。研究指要保持身體的肌肉,除適當的運動外,...
2018.05.22
反式脂肪有兩種,一種是人造,另一種是天然存在於反芻動物的肉和奶。人造反式脂肪在加工食物的百分比可高達60%,但天然存在於反芻動物食物的只佔5%。到目前為止,我們知道人造反式脂肪對健康百害而無一利,因為它同時提升總膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油脂及降低好膽固醇,增加患心血管疾病的風險,...
2018.05.22
維他命D能幫助身體吸收食品中的鈣質,有強健骨骼與預防骨質疏鬆的作用,可從日曬或吃蛋黃,肝臟,油脂較高的魚類(例如三文魚、沙甸魚),添加了維他命D穀物及豆奶中攝取。但原來不只是人類,就連菇類曬太陽也可以產生維他命D!香菇受到紫外線的照射後,其中所含的植物固醇(麥角甾醇),便會轉化成維他命D2。...

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