禍從口入 過量加工肉增死亡風險

禍從口入 過量加工肉增死亡風險

你每星期平均吃多少次加工食物呢?火腿、香腸、煙肉等食物唾手可得,雖然能為生活帶來方便,但長期進食此類食物可增加死亡風險。

最近一項硏究指本港部份幼兒(2歲半至3歲)進食太多加工和醃製食物如火腿,而另一個追蹤歐洲10個國家共50萬人的硏究發現,每日平均進食160克加工肉類(約3條香腸)的人死於心臟病和癌症的風險,比進食少於該份量的人高。

事實上進食太多加工和醃製肉類容易攝取過量鈉質、脂肪和膽固醇,長遠增加患上高血壓和心臟病的風險。對於幼兒來說,太早接觸加工食物容易令他習慣濃味的飲食,相對淡味的蔬果便變得難以接受。因此無論任何年齡,奉行低油、鹽和糖及高纖的飲食原則也非常重要,由今天起大家不妨多選擇高纖全麥五穀,新鮮蔬菜、水果和肉類。

作者為該學會執行委員蕭沛霖