三文魚多吃無妨?

三文魚多吃無妨?

三文魚近年大受港人歡迎,很多人以為魚不屬肉類,因此大量進食,其實在健康飲食金字塔中,魚類與肉、蛋和乾豆類食物(如豆腐)同屬蛋白質類食物,應互相換算進食,成人每天約5至6安士(包括魚)便足夠,蛋白質是製造和修補身體組織的主要元素。

三文魚屬深海魚,含大量奧米加三脂肪酸,是大腦神經細胞的重要成份,不單有利腦部和視力發展,研究發現可降低血液中的三酸甘油脂和心血管病的風險。美國心臟協會建議健康人士應從食物攝取奧米加三脂肪酸,如每星期進食兩次魚類尤其深海魚,每次約3.5安士,其他深海魚包括馬友、沙甸和吞拿魚等,另外也可透過黃豆、合桃和芥花籽等攝取。

奧米加三脂肪酸屬脂肪的一種,攝取過量也會致肥,損害健康。因此進食深海魚要適量,同時避免魚骨、頭、腩和皮較高脂的部位。

作者為該學會執行委員文小燕