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2018.05.22
近年有不少研究指,適量的咖啡除了有提神、提高警覺性及專注力等作用外,還有利健康,如減低心臟病、癌症(前列腺、口腔、皮膚、肝等)、糖尿病、柏金遜症、肝病的風險。根據美國的飲食指引,適量的咖啡因攝取量是每天最多3至6杯咖啡(相等於約400毫克咖啡因)。當選擇咖啡飲品時,要留意飲品有否添加太多糖、忌廉,...
2018.05.22
反式脂肪有兩種,一種是人造,另一種是天然存在於反芻動物的肉和奶。人造反式脂肪在加工食物的百分比可高達60%,但天然存在於反芻動物食物的只佔5%。到目前為止,我們知道人造反式脂肪對健康百害而無一利,因為它同時提升總膽固醇、壞膽固醇、三酸甘油脂及降低好膽固醇,增加患心血管疾病的風險,...
2018.05.22
維他命D能幫助身體吸收食品中的鈣質,有強健骨骼與預防骨質疏鬆的作用,可從日曬或吃蛋黃,肝臟,油脂較高的魚類(例如三文魚、沙甸魚),添加了維他命D穀物及豆奶中攝取。但原來不只是人類,就連菇類曬太陽也可以產生維他命D!香菇受到紫外線的照射後,其中所含的植物固醇(麥角甾醇),便會轉化成維他命D2。...
2018.05.22
致炎症食物(pro-inflammatory foods)如:精製、加工、醃製、油炸食物、紅肉、反式脂肪、汽水有害健康;相反,抗炎症食物(anti-inflammatory foods) 如綠葉菜、水果、脂肪高的魚類、番茄、果仁、咖啡、茶有益健康。 因為癌症、心臟病、糖尿病、...
2018.05.22
新春將至,又是相聚食團年飯的時候。 不過,部分賀年食品的熱量和脂肪較高(見下表:賀年食品的熱量),過量進食會增加患上糖尿病和心血管疾病等風險。另外,油炸食品如煎堆含反式脂肪,令血液中的壞膽固醇上升,增加患上冠心病,阿茲海默氏症,某些癌症和糖尿病的風險。大家不妨自製蘿蔔糕,減少肥肉、臘腸、...
2018.01.04
港人常要求凍飲少甜,但根據食物安全中心資料,少甜後的糖含量仍然很高,多飲還是會致肥的。 世界衞生組織建議,以每日2,000卡路里計算,糖分攝取量上限應為50克。一杯凍檸茶的含糖量高達25克,少甜版亦有18克。 其他常見的凍飲每杯含糖量為: •凍奶茶含22克,少甜版含15克。 •凍咖啡含20克,...

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