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標題 分類 日期
認知障礙症與飲食 刊登於AM730 (2017-08-16) 疾病 2017.09.21
兒童過度活躍與人工色素相關嗎? 刊登於AM730 (2017-08-09) 疾病 2017.08.25
防流感 刊登於AM730 (2017-03-22) 疾病 2017.05.20
鐵質從何處來? 疾病 2014.02.16
鐵質的朋友和敵人 疾病 2014.02.16
預防癌症(下) 疾病 2014.02.16
預防癌症 (上) 疾病 2014.02.16
預防痔瘡 飲食有方法 疾病 2014.02.16
鉀鈉與你 疾病 2014.02.16
補鈣保鈣 把握黃金時間 疾病 2014.02.16
痛風與飲食 疾病 2014.02.16
蛋黃與膽固醇 疾病 2014.02.16
患上糖尿病不可同時吃橙和蘋果? 疾病 2014.02.16
健康心臟無捷徑 疾病 2014.02.16
低升糖指數飲食 疾病 2014.02.16

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2017.09.21
阿茲海默氏症(Alzheimer’s Disease)是認知障礙症中最常見一種,可是到目前為止還未有根治的方法。不過,研究指出飲食習慣跟其風險有關。 阿茲海默氏症跟腦部澱粉樣蛋白斑塊形成和腦部發炎有關。奧米加3脂肪酸有助清除這些斑塊和有抗炎效果;相反,飽和脂肪酸會增加此症的風險。同時高溫烹調(煎、...
2017.08.25
自七十年代起,有不少研究探討人工食用色素對兒童過度活躍情況的影響。2007年著名醫學雜誌《刺針》發表了英國食品局進行的研究。結果顯示,常添加於糖果、餅乾及汽水等的色素,包括檸檬黃(Tartrazine,E102),喹啉黃(Quinoline Yellow,E104),日落黃(Sunset...
2017.05.20
在營養學上,預防流感最重要是增強身體的免疫能力。一般來說只要飲食均衡,便可以為身體提供足夠的營養素以作修補之用。可是對於一些本身免疫力較弱的人,除了要保持均衡飲食外,也可以盡量選擇一些含有豐富維他命及植物微元素的食物,以提升身體的抗病能力。有研究指出,一些植物微元素具有抑菌甚至殺菌的能力。...
2014.02.16
上回提到鐵質對人體的重要性,而成年女性對鐵質的需求量特別大,19至50歲的女士每天需要18毫克鐵質以彌補每月的週期流失,19歲或以上的男士則只需要8毫克鐵質。均衡飲食中包括一些高鐵質的食物可滿足我們的需要。 提起高鐵質自然會聯想到紅肉,紅肉的鐵質含量的確比白肉高,如1両牛肉含1毫克鐵質,...
2014.02.16
鐵質是維持人體日常運作的重要營養素。鐵質經攝取後能否被善用,仍需視乎其吸收率。鐵質的吸收率可被不同的物質增加或減少,能提昇其吸收率的朋友包括維他命C及動物性蛋白質,而阻礙其吸收的敵人有單寧酸(Tannin)。因此,高鐵質的食物與維他命C豐富的食物一同進食,可大大提升鐵質吸收。舉個簡單例子,...
2014.02.16
上回提到,過重或肥胖可增加癌症風險,想保持健康體重,當然要減少食用高熱量密度食物!高熱量密度食物(每100克含多於225 – 275千卡)所含的糖份和脂肪會較高,纖維和水份則較少,當中包括甜餅、薯片。我們可用較低熱量的食物去取代,例如以雞肉沙律三文治代替炸雞包,焗薯代替炸薯條。...

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