营养资讯

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2018.09.28
低升糖指数食物常被吹捧为健康食物,但其实,血糖变化亦与每次摄取的碳水化合物量有关。升糖负荷(Glycaemic Load, GL)便同时计算升糖指数(Glycaemic Index, GI)及实际碳水化合物摄取量对血糖水平的影响。升糖负荷计算公式为: 升糖负荷(GL) = 升糖指数(GI) ×...
2018.09.28
升糖指数(Glycaemic Index,简称GI)反映进食含碳水化合物食物后血糖上升的快慢和幅度。GI分为三个类别: 低:少于56,例如:苹果、橙、奇异果、糙米、粉丝、意粉、通心粉 中:56至69,例如:杧果、木瓜、蜜瓜、乌冬、比得包、番薯、蜂蜜 高:大于69,例如:西瓜、荔枝、龙眼、白饭、...
2018.09.28
香港人十分长寿。根据政府统计署数据显示,男性的平均预期寿命是81岁,女性则是87岁,较30年前分别增加了约7岁及8岁。香港男性及女性出生时的平均预期寿命,在已发展的经济体而言是最长之一。至于美国人的平均预期寿命却只有79.3岁,相比其他已发展的经济体为低,在2015年排行全球第31位,...
2018.09.03
蔬菜与水果有很多类似的营养特质:低热量、含丰富维他命、矿物质、抗氧化物和纤维、低脂、零胆固醇。可是,两者仍不能互相取替! 蔬菜与水果都含丰富纤维,而纤维有两种:水溶性和非水溶性。水溶性纤维溶于水,可软化大便、减慢消化、延长饱肚感、稳定血糖及降胆固醇;非水溶性纤维则不溶于水,但会吸水发大,增加粪便量...
2018.09.03
中国人视米饭为主粮,然而,一旦患上糖尿病便需要控制饭量。近年在美加流行将椰菜花切碎后煮熟代替米饭,不但口感似饭粒,样子也有点像。 用椰菜花代替米饭的优点是其碳水化合物含量低,热量也较低,但纤维质较丰富,有助控制体重。此外,椰菜花属十字花科蔬菜,这类蔬菜如椰菜、西兰花,含萝卜硫素、吲哚,有助防癌。...
2018.09.03
天气炎热,大家都知道在运动中需注意补充水分,预防脱水。不过,如果过量补水,会有问题吗? 运动中过量补水可能会出现低血钠症,这个问题出现的主要原因,是运动时间长(通常超过4小时),同时过量补充水分。 运动中虽然会出汗而导致水分流失,但如果运动经验浅,速度不甚快,运动时间长,又过量补充水分,...

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