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2018.09.28
低升糖指數食物常被吹捧為健康食物,但其實,血糖變化亦與每次攝取的碳水化合物量有關。升糖負荷(Glycaemic Load, GL)便同時計算升糖指數(Glycaemic Index, GI)及實際碳水化合物攝取量對血糖水平的影響。升糖負荷計算公式為:  升糖負荷(GL) = 升糖指數(GI) ×...
2018.09.28
升糖指數(Glycaemic Index,簡稱GI)反映進食含碳水化合物食物後血糖上升的快慢和幅度。GI分為三個類別: 低:少於56,例如:蘋果、橙、奇異果、糙米、粉絲、意粉、通心粉 中:56至69,例如:杧果、木瓜、蜜瓜、烏冬、比得包、番薯、蜂蜜 高:大於69,例如:西瓜、荔枝、龍眼、白飯、...
2018.09.28
香港人十分長壽。根據政府統計署資料顯示,男性的平均預期壽命是81歲,女性則是87歲,較30年前分別增加了約7歲及8歲。香港男性及女性出生時的平均預期壽命,在已發展的經濟體而言是最長之一。至於美國人的平均預期壽命卻只有79.3歲,相比其他已發展的經濟體為低,在2015年排行全球第31位,...
2018.09.03
蔬菜與水果有很多類似的營養特質:低熱量、含豐富維他命、礦物質、抗氧化物和纖維、低脂、零膽固醇。可是,兩者仍不能互相取替! 蔬菜與水果都含豐富纖維,而纖維有兩種:水溶性和非水溶性。水溶性纖維溶於水,可軟化大便、減慢消化、延長飽肚感、穩定血糖及降膽固醇;非水溶性纖維則不溶於水,但會吸水發大,增加糞便量...
2018.09.03
中國人視米飯為主糧,然而,一旦患上糖尿病便需要控制飯量。近年在美加流行將椰菜花切碎後煮熟代替米飯,不但口感似飯粒,樣子也有點像。 用椰菜花代替米飯的優點是其碳水化合物含量低,熱量也較低,但纖維質較豐富,有助控制體重。此外,椰菜花屬十字花科蔬菜,這類蔬菜如椰菜、西蘭花,含蘿蔔硫素、吲哚,有助防癌。...
2018.09.03
天氣炎熱,大家都知道在運動中需注意補充水分,預防脫水。不過,如果過量補水,會有問題嗎? 運動中過量補水可能會出現低血鈉症,這個問題出現的主要原因,是運動時間長(通常超過4小時),同時過量補充水分。 運動中雖然會出汗而導致水分流失,但如果運動經驗淺,速度不甚快,運動時間長,又過量補充水分,...

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