營養資訊

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2017.07.24
我們對糖又愛又恨,一方面擔心吃得太多不利健康,另一方面,甜食太吸引。其實市面上已經有不少甜味劑及代糖,不過很多消費者都擔心長期使用這些產品的安全性,而且味道及功能始終不及蔗糖。 稀少糖(Rare sugar)由日本研發,是自然界中存在但含量極少的一類單糖,穀類、蔬果均有含有少量,...
2017.07.24
經常聽見食客落單「油菜走油」,看來大家對脂肪未必太認識。其實脂肪對人體相當重要,除了皮下和包圍內臟的脂肪外,人體每個細胞也是由脂肪酸合成,適量攝取脂肪有助生長發育、修復細胞、製造荷爾蒙和吸收營養素如脂溶性維他命A、D、E、K。所以飲食應要包括適量有益的脂肪如單元和多元不飽和脂肪。...
2017.07.23
聽說過辣椒能消脂嗎?茶餐廳、酒家常有辣椒醬、辣椒油,吃飯時在食物上加一匙可以消脂嗎?辣椒含辣椒素,有研究指辣椒素有助抑制食慾及令身體產熱。受試者服食1克辣椒粉後,與沒有服食辣椒粉的相比,熱量消耗增加10千卡,而且選擇食鹹味、甜味及油炸食物也較少。 如果你平日無辣不歡,卻可能不會因此大量消脂,...
2017.07.23
大部分在血液運行的膽固醇都是由肝臟製造出來。相對於膳食中的膽固醇,膳食中的反式脂肪和飽和脂肪更能刺激我們的肝臟製造做更多膽固醇。美國農業部2015年的飲食指南諮詢委員會的科學報告已表示,膳食中的膽固醇不影響我們血液中的膽固醇含量,即代表心血管病的風險和膳食膽固醇再沒有直接關係,...
2017.07.23
隨著人口老化,預計香港在2025年約有一半人口是50歲以上,有迫切需要關注老化帶來的健康問題,加強市民從年輕時開始保持健康的意識,例如預防骨質疏鬆症及相關的骨折。雖然香港近十年的髖關節骨折及骨質疏鬆症的發生率均有下降趨勢,但香港人對比起歐美人士仍較多有骨質疏鬆及骨質密度較低。...